Ya os hemos hablado largo y tendido de la gastronomía tailandesa y también os hemos contado cuales son los 10 platos típicos que deberías probar en Tailandia. Ahora vamos a concretar algo más en la cocina regional del norte del país, aquí os dejamos los platos típicos de Chiang Mai! Toma nota y apúntalos (mejor que intentar acordarse de los nombres… porque hay algunos que madre mía…), si viajas por Chiang Mai no dejes de probarlos!
SAI OUA
Uno de los street food más comunes y famosos de Chiang Mai, se trata de una salchicha rellena de una masa hecha de cerdo combinado con arroz, lemongrass, jengibre y un toque de chili. Ojo, no la confundas con la Sai Krok Isan, otra salchicha típica del norte de Tailandia, que se prepara a la barbacoa y está hecha de carne, ajo y arroz (que a veces está buena y a veces no :-p). Mira, ya que estás, prueba ambas y elige cual te gusta más
KHAO SOI
Si tuviéramos que elegir un plato en Chiang Mai no lo dudaríamos ni un segundo… te recomendaríamos el Khao Soi, una sopa de noodles crugientes (a diferencia del resto de sopas) que se sirven en un caldo de leche de coco, jengibre, tamarindo, azúcar de palma, ajo, pimienta y especias. También incluye pollo (hay versión veg). Es un plato muy sabroso (y algo picante) y 100% típico de Chiang Mai.
Dicen que el mejor se come en el Khao Soi Islam aunque lo raro es encontrar uno malo (eso sí, si no te gusta nada el picante vete mejor a sitios turísticos).
MOO KATA
Bueno, el Moo Kata no es un plato, es más bien una especie de barbacoa donde puedes cocinar todo lo que te apetezca (desde verdura a carne y/o pescado). Vamos, más que una receta es una verdadera experiencia gastronómica, no tengas miedo de innovar, de mezclar y de probar! Los restaurantes de Moo Kata suelen ser buffet, pagas una cuota fija (150-250 baht) y puedes comer todo lo que quieras.
KAENG HANG LEI
También se conoce como el “curry del norte” o el “curry birmano”, nombre aparte una cosa está clara: hay que probarlo, está muy rico. Es un curry de cerdo que tiene un ligero toque picante y un sabor muy peculiar gracias al jengibre, tamarindo, ajo y tumeric (no lleva leche de coco a diferencia de la mayoría de curries tailandeses). Personalmente nos encanta.
CAFÉ
Vale, el café no se come pero déjanos contarte que la escena cafetera de Chiang Mai es digna de estudio. No hay lugar en Tailandia (ni creemos que en toda Asia) con un número tan grande de cafeterías por número de habitantes. La cultura del café y de las cafeterías en esta ciudad es cosa seria… tan seria que tenemos un artículo donde te hablamos de las mejores cafeterías de Chiang Mai (próximamente). Así que ya sabes: échale un vistazo si quieres conocer el lado más foodie de esta preciosa ciudad norteña. Además, si tienes hambre, puedes comer una (o dos) porción de tarta casera: están deliciosas!
Las primeras 3 fotos son de Shutterstock
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